BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
METHOD:PUBLISH
CALSCALE:GREGORIAN
PRODID:-//WordPress - MECv6.5.6//EN
X-ORIGINAL-URL:https://landbrukskurs.no/
X-WR-CALNAME:Landbrukskurs.no
X-WR-CALDESC:Korte kurs i landbruket
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
X-MS-OLK-FORCEINSPECTOROPEN:TRUE
BEGIN:VEVENT
CLASS:PUBLIC
UID:MEC-4558dbb6f6f8bb2e16d03b85bde76e2c@landbrukskurs.no
DTSTART:20250902T150000Z
DTEND:20250904T120000Z
DTSTAMP:20250611T073200Z
CREATED:20250611
LAST-MODIFIED:20250611
PRIORITY:5
TRANSP:OPAQUE
SUMMARY:Smørkurs, produksjon av smør på støl
DESCRIPTION:Kurset gir deltakarane ei djupare forståing av produksjon av smør og rømme på seter. Utveksle erfaring er viktig samtidig som teori og mål om kvalitetsforbetring står i fokus. Setersmøret har fått beskytta betegnelse, vi drøfter og ser på mogelegheitene som UNESCO nominasjonen av seterkulturen no gir stølssmøret. Velkommen til Kråkeroe-staulen!\nKurset set av tid til erfaringsutveksling, det er ein fordel at du har litt erfaring med smørproduksjon. Har du lang erfaring – UNESCO nomineringa av seterkulturen, korleis brukar du den. \nKursinnhold\nKurset kombinerer både praktisk og  teoretisk undervisning i stølsysteriet. Vi separere fløte, syrnar til rømme og kinnar smør av rå kumjølk. Kurset er lagt opp som ei erfaringsutveksling og egner som for deg som har erfaring med handverksforedla smør frå tidlegare og vil fordjupe deg i smørfaglege tema.\nTema dag 1:\n\nAnkomst\nPresentasjons runde og gjennomgang av kursprogrammet\nSensorisk vurdering av håndverksforedla smør – alle tar med smør og ev rømme frå egen produksjon\nTeori om fremstilling av rømme og smør av rå melk\n\nTema dag 2:\n\nSeparering og syrning av fløyte til rømme og smør\nTeori om fremstilling av rømme og smør av rå melk\nKinning av smør med sveivekinne og elektrisk kinne\nVasking og salting av smør\nSetersmør – beskytta tradisjonell betegnelse – kva innebærer dette? Seterkultur på  UNESCO sin liste over immateriell kulturarv v/ Norsk Seterkultur\n\nTema dag 3:\n\nForming og pakking av smør\nEmballasje – erfaringsutveksling\nOppsummering og lunsj\n\nMålet med kurset er å gi deltakerne en dypere forståelse av produksjonen av smør og rømme, beskytta betegnelse av setersmør og å se stølssmør i sammenheng med UNESCO nominasjonen av seterkulturen.\nFagansvarlig\nPascale Baudonnel Ysteteknolog med utdanning frå Frankrike og har 35 års erfaring med kurs. Pascale har vore på fleire smørkurs og har formidla smørteori i ein årrekke i lag med praktikere.\nSondre Aasan er mjølkebonde som har produsert ost og smør på Kråkeroe-staulen i meir enn 25 år.\nKursansvarleg:\nKathrin H. Aslaksby  – budeie og formidlar, jobbar for SJH og Kompetansenettverk Lokalmat Vest med handverksforedla mjølkeprodukt.\nPris og betingelser\nKr 1250 pr. person inkl. moms. Prisen inkluderer lunsj 2 dager, ein middag og kursmateriell.\n \nOvernatting i forbindelse med kurset er på Kråkeroe-staulen og kommer i tillegg til kursprisen. Overnatting bestilles hos Sondre Aasan på tlf 45 87 29 79\n \n \n
URL:https://landbrukskurs.no/kurs/smorkurs-produksjon-av-smor-pa-stol/
CATEGORIES:Husdyr,Lokalmat, foredling og næringsmiddel,Næringsutvikling, entreprenørskap og reiseliv
END:VEVENT
END:VCALENDAR