Hermetisere, safte og sylte
Kursinnhold
Hermetisering av frukt og bær må skje når frukta er på sitt beste, topp kvalitet, ditt krydder din signatur.
19. august 2025
Bergsdalen
kr 1200 inkl lunsj og kaffi, samt vareprøver med heim.
Safting, syltetøy og hermetisering søt og sur. Desse teknikkane går fort i gløymeboka eller vi tenker at vi har ikkje tid. Men vi har tid, dette tek ikkje lang tid. Vi samlast til kurs ein dag midt i sesongen, får friska opp eller lære frå grunnen av. Utforskar nye smakar og lærer teknikk og flyt for trygg mat, lang haldbarheit og nydelege smakar. Fint å ta fram til å servere gjesten sommaren på ein kald vinterdag, høgtid og fest. Eller! Ha julegåvene klare.
Saft – koke eller rå, blande bær. Saft er så enkelt og gir mengder av gode opplevingar – kan konkurrere med den beste vinen. Driftar du restaurant kan du godt lage di eiga saft. Få gjer dette, men det går godt an.
I Bergsdalen har dei bakaromn, når du kjem er denne varm og inn går brødet – som vi skal smake syltetøy på. Er du interessert i brødbakst i vedfyrt omn – då kan du lære litt om dette på kurset også.
På kurset får du det du treng av glas og flasker, råvarene vi lagar til får du med deg heim. Så er det berre å øve.
